Un poco de los sabores y saberes de esta preparación tan icónica de nuestro país. Lee acerca de su historia, y donde me comí un buen plato de esta delicia.
Escribes: "en España, existe el icónico cochinillo. Este es un plato que proviene de Castilla y se trata de un cerdo de no más de tres semanas de edad, que solo se ha alimentado de leche materna. Se asa hasta ablandar su carne y conseguir una piel crujiente. Se condimenta de manera tenue, con sal, pimienta, ajo, vinagre y hierbas, a menudo dependiendo más que nada del sabor delicado del animal. Este es el plato predecesor a nuestro hornado."
En España, el más famoso es el de Segovia. Yo viví ahí casi un año, y en verdad que está delicioso. Lo hacen también en Madrid y Barcelona, pero no es lo mismo.
A los turistas les encanta que el cocinero corte el cerdo con platos, no con cuchillos, de tan suave y jugoso que está.
¡El de Segovia es espectacular! He tenido la suerte de probarlo. Es verdad lo que dices, actualmente es el más popular de España, pero el plato origina en Castilla ;)
Bueno, cuando yo estudiaba, había 2 castillas, la Nueva y la Vieja. Con la democracia, lo cambiaron un poco-bastante, pero siempre ha sido, históricamente, parte de Castilla.
El hornado, los ceviches, los locros y muchos otros platos tradicionales de Ecuador ofrecen una riqueza de sabores y preparaciones que varían según la región o ciudad. De ejemplos tenemos muchos , el hornado pastuso se distingue del quiteño, el ríobambeño con el de Ibarra, cada uno con sus propias características, pero todos igualmente espectaculares y deliciosos.
En cuanto a los ceviches, merece mención aparte: el ceviche de Esmeraldas que tiene su sello único, al igual que el manabita o el guayaco y por supuesto, el quiteño, que también tiene su receta especial. Cada versión es un testimonio de la diversidad culinaria ecuatoriana.
¡Lindo trabajo y mis mejores deseos para tu éxito continuo!
Yo te recomiendo el hornado Pastuso El Pupo en la biloxi, hay de todo. Aparte del súper hornado está el cuy y el conejo asado, las morcillas son una delicia, espero te puedas dar una vuelta al sur de Quito
Sabes Ágatha tengo una tía que vende hornado toda su vida, por el inca espero poder conseguir la dirección y te la paso y cómo bruna chef me des tu punto de vista
Es una delicia 🫶
Lo más deli!
Escribes: "en España, existe el icónico cochinillo. Este es un plato que proviene de Castilla y se trata de un cerdo de no más de tres semanas de edad, que solo se ha alimentado de leche materna. Se asa hasta ablandar su carne y conseguir una piel crujiente. Se condimenta de manera tenue, con sal, pimienta, ajo, vinagre y hierbas, a menudo dependiendo más que nada del sabor delicado del animal. Este es el plato predecesor a nuestro hornado."
En España, el más famoso es el de Segovia. Yo viví ahí casi un año, y en verdad que está delicioso. Lo hacen también en Madrid y Barcelona, pero no es lo mismo.
A los turistas les encanta que el cocinero corte el cerdo con platos, no con cuchillos, de tan suave y jugoso que está.
¡El de Segovia es espectacular! He tenido la suerte de probarlo. Es verdad lo que dices, actualmente es el más popular de España, pero el plato origina en Castilla ;)
Pero es que Segovia está en Castilla...
Bueno, cuando yo estudiaba, había 2 castillas, la Nueva y la Vieja. Con la democracia, lo cambiaron un poco-bastante, pero siempre ha sido, históricamente, parte de Castilla.
Si que es famoso, sobre todo el Mesón Cándido, verdad?
Así es.
El hornado, los ceviches, los locros y muchos otros platos tradicionales de Ecuador ofrecen una riqueza de sabores y preparaciones que varían según la región o ciudad. De ejemplos tenemos muchos , el hornado pastuso se distingue del quiteño, el ríobambeño con el de Ibarra, cada uno con sus propias características, pero todos igualmente espectaculares y deliciosos.
En cuanto a los ceviches, merece mención aparte: el ceviche de Esmeraldas que tiene su sello único, al igual que el manabita o el guayaco y por supuesto, el quiteño, que también tiene su receta especial. Cada versión es un testimonio de la diversidad culinaria ecuatoriana.
¡Lindo trabajo y mis mejores deseos para tu éxito continuo!
🫂
🫂
El mejor Hornado está en el valle de los Chillos!!
Delicia de plato ecuatoriano!!
PD: en Filipinas, por la colonización española también comen cochinillo!!
Yo te recomiendo el hornado Pastuso El Pupo en la biloxi, hay de todo. Aparte del súper hornado está el cuy y el conejo asado, las morcillas son una delicia, espero te puedas dar una vuelta al sur de Quito
Sabes Ágatha tengo una tía que vende hornado toda su vida, por el inca espero poder conseguir la dirección y te la paso y cómo bruna chef me des tu punto de vista