Entiendo que lo que la alta cocina hizo fue importante, pero no estaba olvidado... si lo usaban comunidades indígenas, igual cuenta.
No olvidemos que la gastronomía también está en lo que hace la gente que vive fuera de lo urbano y en un contexto culturalmente distinto. De hecho, por eso me emociona tanto este post tuyo: me permite conectar con gente distinta a mí en muchas maneras porque aprendo de ti y de ellos, y ahora estamos más cerca.
¡Tienes toda la razón! Gracias por señalarlo. No quería decir que el macambo estuviera olvidado en su tierra de origen, donde siempre ha vivido en manos de quienes mejor conocen la Amazonía. Más bien, me refería a cómo a veces, desde las ciudades, perdemos de vista esa riqueza que sigue muy viva en otros contextos.
Me alegra muchísimo que este post te haya permitido conectar más de cerca con realidades distintas. Para mí también ha sido un recordatorio de cuánto tenemos que aprender y valorar de nuestros propios territorios, más allá de la mirada urbana o de la alta cocina. Gracias por tu reflexión :)
Lindo poema, excelente receta. Y sí, definitivamente hay que darle más valor al macambo —es delicioso. Si no me equivoco, también lo llaman el maní amazónico, ¿verdad?"
Entiendo que lo que la alta cocina hizo fue importante, pero no estaba olvidado... si lo usaban comunidades indígenas, igual cuenta.
No olvidemos que la gastronomía también está en lo que hace la gente que vive fuera de lo urbano y en un contexto culturalmente distinto. De hecho, por eso me emociona tanto este post tuyo: me permite conectar con gente distinta a mí en muchas maneras porque aprendo de ti y de ellos, y ahora estamos más cerca.
¡Tienes toda la razón! Gracias por señalarlo. No quería decir que el macambo estuviera olvidado en su tierra de origen, donde siempre ha vivido en manos de quienes mejor conocen la Amazonía. Más bien, me refería a cómo a veces, desde las ciudades, perdemos de vista esa riqueza que sigue muy viva en otros contextos.
Me alegra muchísimo que este post te haya permitido conectar más de cerca con realidades distintas. Para mí también ha sido un recordatorio de cuánto tenemos que aprender y valorar de nuestros propios territorios, más allá de la mirada urbana o de la alta cocina. Gracias por tu reflexión :)
Lindo poema, excelente receta. Y sí, definitivamente hay que darle más valor al macambo —es delicioso. Si no me equivoco, también lo llaman el maní amazónico, ¿verdad?"
Si! Es un fruto espectacular. En cuanto a sus nombres, no conocía el de "maní amazónico" ya voy a investigar :)
Me encanto el poema!!
Gracias Sara!!! <3
Lo mejoooor en cada receta!❤️
Demostrando que la comida es amor.
Tal cual!!! Siempre!!! <3